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Ramen (nouilles à tremper)
Ramen à tremper dans une soupe chaude et savoureuse. Ingrédients (1 portion) Nouilles chinoises : 1 portion Pour la soupe (sauce trempette) : Garnitures : Étapes de préparation Liste de courses Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? »🥢 Voici donc mes recommandations personnelles — avec…
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Xiaolongbao
Ingrédients Étapes de préparation
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Gyoza
De petits raviolis japonais, garnis de viande et de légumes, d’abord dorés à la poêle puis cuits à la vapeur. Ingrédients (pour 5 personnes) Étapes de préparation
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Peau de Gyoza Moelleuse
Une pâte à gyoza légèrement plus épaisse, moelleuse et élastique, offrant une texture fondante et souple. Ingrédients (pour ~40 gyozas) Étapes de préparation Produits recommandés Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? » 🥢Voici donc mes recommandations personnelles — avec publicité et liens affiliés (merci pour…
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Aubergines mijotées dans le bouillon
Aubergines mijotées dans un bouillon parfumé à la sauce soja et au mirin, servies froides ou tièdes. Ingrédients (2 portions)
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Saint-Jacques au beurre et sauce soja
Des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre avec une touche de sauce soja, dorées à la poêle puis servies avec un parfum savoureux et délicat. Ingrédients (pour 2 personnes)
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Boulettes de Sésame
🍡Les boulettes de sésame (gomadango) sont des desserts traditionnels japonais ou chinois, faits de pâte de riz gluant remplie de pâte de haricots rouges sucrée, enrobés de graines de sésame et frits jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ingrédients (environ 10 pièces) 1. Pétrir la pâteDans un bol,…
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Temari Sushi
🏐Le temari sushi est un sushi de petite forme ronde. Il est préparé en pressant ensemble du riz vinaigré et des garnitures comme du poisson, des légumes ou des crevettes. Ce sushi est coloré, mignon et facile à manger, et il est souvent préparé pour des célébrations ou des occasions spéciales. Ingrédients (pour…
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Nigiri d’Omelette Japonaise
🍳Le tamago nigiri est un classique du sushi japonais : une fine omelette sucrée posée sur une boulette de riz à sushi. Douce et légère, elle plaît beaucoup aux enfants et à ceux qui découvrent les sushis. Ingrédients : Préparation : C’est un sushi doux, moelleux et savoureux – parfait pour terminer un repas ou pour ceux…
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Nigiri de Saumon Mariné
🍣Voici une version originale et savoureuse du nigiri de saumon, inspirée de la méthode japonaise zuke, qui consiste à faire mariner le poisson cru pour intensifier sa saveur. Ingrédients : Préparation : Ce saumon mariné est tendre, parfumé, et parfait pour ceux qui aiment les sushis aux saveurs umami.
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Nigiri de Thon Mariné
🍣 Le maguro zuke est un nigiri de thon mariné dans une sauce à base de sauce soja. C’est une méthode traditionnelle japonaise qui donne plus de profondeur et d’umami au poisson. Ingrédients : Préparation : Résultat : un sushi savoureux, fondant, avec des notes riches et umami.
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Riz à Sushi
🍚 Comment préparer le riz à sushi (riz vinaigré) Pour faire du bon sushi, il est essentiel de bien préparer le riz. Voici comment je fais : Ingrédients (pour environ 2 personnes) : Préparation : Et voilà ! Le riz est prêt à être utilisé pour faire des sushis 🍣 Produits recommandés Après l’atelier, beaucoup de…
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Thon Mayonnaise
🐟 Comment préparer la garniture thon-mayo pour les sushis C’est une garniture simple et populaire, parfaite pour les makis ou les nigiris ! Ingrédients (pour environ 2 personnes) : Préparation : Et c’est prêt ! Cette préparation est délicieuse dans des makis ou des nigiris 🍣
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Atelier : Cuisine japonaise et voyage au Japon
Bienvenue à l’atelier de Cuisine japonaise et voyage au Japon, Esprit Wafu. Cet atelier est ouvert à toutes les personnes qui s’intéressent au Japon et qui aiment la cuisine japonaise.Lors de cet atelier, découvrez les bases de la cuisine japonaise à travers une dégustation de sushi et explorez les plus belles régions du Japon, leurs spécialités culinaires et leurs paysages uniques. Un moment convivial pour éveiller vos sens et préparer votre futur voyage au Japon.Pourquoi ne pas découvrir ensemble une manière de déguster les saveurs du Japon – ici en France ? Nous proposons plusieurs cours adaptés aux objectifs de chaque…
