Riz à Sushi

🍚 Comment préparer le riz à sushi (riz vinaigré)

Pour faire du bon sushi, il est essentiel de bien préparer le riz. Voici comment je fais :

Ingrédients (pour environ 2 personnes) :

• 300 g de riz japonais (riz rond)
• 330 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Laver le riz :
   Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela enlève l’amidon et permet d’avoir un riz plus léger.
2. Cuire le riz :
   Faites cuire le riz avec 330 ml d’eau. Vous pouvez utiliser un cuiseur à riz ou une casserole avec couvercle. Une fois cuit, laissez-le reposer 10 minutes à couvert.
3. Préparer l’assaisonnement :
   Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Faites chauffer doucement (sans faire bouillir) jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Assaisonner le riz :
   Étalez le riz cuit dans un grand plat (idéalement en bois, comme un hangiri). Versez l’assaisonnement sur le riz, puis mélangez délicatement avec une spatule en bois. Évitez d’écraser les grains.
5. Refroidir le riz :
   Pendant que vous mélangez, éventez le riz pour le faire briller et pour qu’il refroidisse plus vite.

Et voilà ! Le riz est prêt à être utilisé pour faire des sushis 🍣