Raviolis vapeur crevettes & Saint-Jacques
Ingrédients
- 100 g de crevettes crues décortiquées
- 100 g de noix de Saint-Jacques crues
- Petite échalote ou oignon (30 g )
- Gingembre râpé : 1 c. à café
- Sauce soja : 1 c. à café
- Bouillon de poulet : 1 c. à café
- Fécule de pomme de terre : 1 c. à café
10 feuilles de riz (diamètre 18–22 cm)
Préparation
- Préparer la farce
Hacher les crevettes et Saint-Jacques au couteau (ne pas mixer trop fin).
Ajouter et mélanger le gingembre, la sauce soja, bouillon de poulet, la fécule et le poivre.
Mélanger délicatement. - Ramollir les feuilles de riz
Tremper une feuille de riz 20 secondes dans de l’eau tiède.
La déposer sur un plan de travail. - Façonner les raviolis
Déposer deux cuillères de farce au centre.
Replier en petit paquet, sans trop tirer sur la feuille de riz. - Cuisson vapeur (à la poêle)
Mettre un fond d’eau dans une poêle.
Déposer une feuille de papier cuisson par-dessus, puis disposer les raviolis.
Couvrir et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les feuilles deviennent translucides et que la farce soit bien cuite.