Nigiri d’Omelette Japonaise
🍳Le tamago nigiri est un classique du sushi japonais : une fine omelette sucrée posée sur une boulette de riz à sushi. Douce et légère, elle plaît beaucoup aux enfants et à ceux qui découvrent les sushis.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de bouillon dashi
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
Préparation :
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, le bouillon dashi, le sel et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Chauffez une poêle (idéalement une poêle rectangulaire pour tamagoyaki) avec un peu d’huile.
- Versez une fine couche du mélange d’œufs dans la poêle. Lorsqu’elle est légèrement cuite, roulez-la vers vous. Répétez l’opération en ajoutant un peu de mélange à chaque fois, jusqu’à obtenir un rouleau épais.
- Laissez refroidir, puis coupez en tranches rectangulaires.
- Formez des nigiris avec du riz vinaigré, déposez une tranche d’omelette sur chaque boulette, et appuyez légèrement pour former la forme du nigiri. Vous pouvez fixer l’omelette avec une bande de nori si nécessaire.
C’est un sushi doux, moelleux et savoureux – parfait pour terminer un repas ou pour ceux qui ne mangent pas de poisson cru.