Nigiri de Thon Mariné
🍣 Le maguro zuke est un nigiri de thon mariné dans une sauce à base de sauce soja. C’est une méthode traditionnelle japonaise qui donne plus de profondeur et d’umami au poisson.
Ingrédients :
- Tranches de thon cru (frais ou de qualité sashimi)
- Sauce soja (30cc)
- Mirin (50cc)
- Eau (50cc)
Préparation :
- Dans un petit récipient, mélangez bien la sauce soja, le mirin et d’eau.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis plongez le morceau de thon pendant 10 secondes.
- Placez ensuite le thon dans la sauce préparée et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Sortez le thon mariné, coupez-le en fines tranches pour le sushi, déposez-les sur des boulettes de riz à sushi, puis appuyez légèrement pour former des nigiris.
Résultat : un sushi savoureux, fondant, avec des notes riches et umami.