Nigiri de Thon Mariné

🍣 Le maguro zuke est un nigiri de thon mariné dans une sauce à base de sauce soja. C’est une méthode traditionnelle japonaise qui donne plus de profondeur et d’umami au poisson.

Ingrédients :

• Tranches de thon cru (frais ou de qualité sashimi)
• Sauce soja (30cc)
• Mirin (50cc)
• Eau (50cc)

Préparation :

1. Dans un petit récipient, mélangez bien la sauce soja, le mirin et d’eau.
2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis plongez le morceau de thon pendant 10 secondes.
3. Placez ensuite le thon dans la sauce préparée et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
4. Sortez le thon mariné, coupez-le en fines tranches pour le sushi, déposez-les sur des boulettes de riz à sushi, puis appuyez légèrement pour former des nigiris.

Résultat : un sushi savoureux, fondant, avec des notes riches et umami.