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Rôti de porc
Tendre et savoureux, il est souvent servi sur des ramen, du riz ou en accompagnement. Ingrédients (pour 2 personnes) Préparation
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Œuf marinés mi-cuits
Ces œufs marinés au jaune coulant et fondant sont irrésistibles.À déguster tels quels, avec du riz blanc, ou en accompagnement sur un bol de ramen. Ingrédients (pour 2 personnes) Préparation
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Rouleaux de printemps frits
Rouleaux de printemps japonais croustillants, frits à l’huile. Ingrédients (pour 50 rouleaux) Assaisonnement (A) : Étapes de préparation Produits recommandés Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? »🥢 Voici donc mes recommandations personnelles — avec publicité et liens affiliés (merci pour votre soutien 💛). Feuilles pour rouleaux de printemps frits Vermicelle de riz frais – (400g) Pousses de Bambou Lamelles 0.54 kg Sauce à huîtres thaïlandaise 600 ml Fécule de Pomme de Terre Bio en Vrac 500g
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Ramen (nouilles à tremper)
Ramen à tremper dans une soupe chaude et savoureuse. Ingrédients (1 portion) Nouilles chinoises : 1 portion Pour la soupe (sauce trempette) : Garnitures : Étapes de préparation Liste de courses Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? »🥢 Voici donc mes recommandations personnelles — avec publicité et liens affiliés (merci pour votre soutien 💛). Pâte de miso (réduite en sel) 500g La-Yu Chili Oil 1.11 Fl. Oz Graines de sésame blanches 95 g
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Xiaolongbao
Ingrédients Étapes de préparation
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Gyoza
De petits raviolis japonais, garnis de viande et de légumes, d’abord dorés à la poêle puis cuits à la vapeur. Ingrédients (pour 5 personnes) Étapes de préparation
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Saint-Jacques au beurre et sauce soja
Des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre avec une touche de sauce soja, dorées à la poêle puis servies avec un parfum savoureux et délicat. Ingrédients (pour 2 personnes)
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Boulettes de Sésame
🍡Les boulettes de sésame (gomadango) sont des desserts traditionnels japonais ou chinois, faits de pâte de riz gluant remplie de pâte de haricots rouges sucrée, enrobés de graines de sésame et frits jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ingrédients (environ 10 pièces) 1. Pétrir la pâteDans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec le sucre, puis ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple (comme le lobe d’une oreille). 2. Façonner les boulettes Diviser la pâte en 10 portions. Aplatir chaque portion et envelopper une boule de pâte de haricots rouges, puis rouler pour former une boule lisse. 3. Enrober de sésame Humidifier légèrement la…
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Temari Sushi
🏐Le temari sushi est un sushi de petite forme ronde. Il est préparé en pressant ensemble du riz vinaigré et des garnitures comme du poisson, des légumes ou des crevettes. Ce sushi est coloré, mignon et facile à manger, et il est souvent préparé pour des célébrations ou des occasions spéciales. Ingrédients (pour environ 10 pièces) 1. Préparer le riz assaisonné Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel. Incorporez ce mélange au riz chaud en aérant avec une spatule. Laissez refroidir légèrement. 2. Former les temari-zushi Humidifiez vos mains, puis formez de petites boules de riz. Ajoutez les garnitures par-dessus ou enveloppez les boules avec. Laissez libre cours à…
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Nigiri de Saumon Mariné
🍣Voici une version originale et savoureuse du nigiri de saumon, inspirée de la méthode japonaise zuke, qui consiste à faire mariner le poisson cru pour intensifier sa saveur. Ingrédients : Préparation : Ce saumon mariné est tendre, parfumé, et parfait pour ceux qui aiment les sushis aux saveurs umami.
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Nigiri de Thon Mariné
🍣 Le maguro zuke est un nigiri de thon mariné dans une sauce à base de sauce soja. C’est une méthode traditionnelle japonaise qui donne plus de profondeur et d’umami au poisson. Ingrédients : Préparation : Résultat : un sushi savoureux, fondant, avec des notes riches et umami.
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Atelier : Cuisine japonaise et voyage au Japon
Bienvenue à l’atelier de Cuisine japonaise et voyage au Japon, Esprit Wafu. Cet atelier est ouvert à toutes les personnes qui s’intéressent au Japon et qui aiment la cuisine japonaise.Lors de cet atelier, découvrez les bases de la cuisine japonaise à travers une dégustation de sushi et explorez les plus belles régions du Japon, leurs spécialités culinaires et leurs paysages uniques. Un moment convivial pour éveiller vos sens et préparer votre futur voyage au Japon.Pourquoi ne pas découvrir ensemble une manière de déguster les saveurs du Japon – ici en France ? Nous proposons plusieurs cours adaptés aux objectifs de chaque participant. Veuillez choisir le cours souhaité parmi les options ci-dessous.
