Ramen (Sel)

🍜 Bouillon / soupe

• Konbu (algue) : 20 g
• Bouillon de poulet en poudre : 2 cuillères à café
• Sel : 2 cuillères à café
• Vin blanc (ou sake) : 6 cuillères à café
• Gingembre frais : 4 à 5 fines tranches
• Huile de sésame : 2 cuillères à café
• Eau : 1,6 L

🍥 Garnitures (exemple)

• Nouilles de ramen : 4 portions
• Œufs mollets marinés -> en savoir plus
• Cébette émincée
• Narutomaki
• Poulet ou chashu -> en savoir plus

👩‍🍳 Préparation

1. Mettre le konbu dans l’eau froide pendant environ 2 heures.
2. Ajouter le gingembre puis chauffer doucement sans faire bouillir.
3. Retirer le konbu juste avant l’ébullition.
4. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le vin blanc.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Ajouter l’huile de sésame à la fin pour parfumer le bouillon.
7. Cuire les nouilles selon les indications.
8. Répartir la soupe dans les bols, ajouter les nouilles puis les garnitures.