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Rôti de porc
Tendre et savoureux, il est souvent servi sur des ramen, du riz ou en accompagnement. Ingrédients (pour 2 personnes) Préparation
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Rouleaux de printemps frits
Rouleaux de printemps japonais croustillants, frits à l’huile. Ingrédients (pour 50 rouleaux) Assaisonnement (A) : Étapes de préparation Produits recommandés Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? »🥢 Voici donc mes recommandations personnelles — avec publicité et liens affiliés (merci pour votre soutien 💛). Feuilles pour rouleaux de printemps frits Vermicelle de riz frais – (400g) Pousses de Bambou Lamelles 0.54 kg Sauce à huîtres thaïlandaise 600 ml Fécule de Pomme de Terre Bio en Vrac 500g
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Peau de Gyoza Moelleuse
Une pâte à gyoza légèrement plus épaisse, moelleuse et élastique, offrant une texture fondante et souple. Ingrédients (pour ~40 gyozas) Étapes de préparation Produits recommandés Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? » 🥢Voici donc mes recommandations personnelles — avec publicité et liens affiliés (merci pour votre soutien 💛). Mini Rouleau à Pâtisserie en Bois – 7 Pièces Coupe-pâte – 6 Pièces Fécule de Pomme de Terre Bio en Vrac 500g
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Boulettes de Sésame
🍡Les boulettes de sésame (gomadango) sont des desserts traditionnels japonais ou chinois, faits de pâte de riz gluant remplie de pâte de haricots rouges sucrée, enrobés de graines de sésame et frits jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ingrédients (environ 10 pièces) 1. Pétrir la pâteDans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec le sucre, puis ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple (comme le lobe d’une oreille). 2. Façonner les boulettes Diviser la pâte en 10 portions. Aplatir chaque portion et envelopper une boule de pâte de haricots rouges, puis rouler pour former une boule lisse. 3. Enrober de sésame Humidifier légèrement la…
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Temari Sushi
🏐Le temari sushi est un sushi de petite forme ronde. Il est préparé en pressant ensemble du riz vinaigré et des garnitures comme du poisson, des légumes ou des crevettes. Ce sushi est coloré, mignon et facile à manger, et il est souvent préparé pour des célébrations ou des occasions spéciales. Ingrédients (pour environ 10 pièces) 1. Préparer le riz assaisonné Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel. Incorporez ce mélange au riz chaud en aérant avec une spatule. Laissez refroidir légèrement. 2. Former les temari-zushi Humidifiez vos mains, puis formez de petites boules de riz. Ajoutez les garnitures par-dessus ou enveloppez les boules avec. Laissez libre cours à…
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Nigiri d’Omelette Japonaise
🍳Le tamago nigiri est un classique du sushi japonais : une fine omelette sucrée posée sur une boulette de riz à sushi. Douce et légère, elle plaît beaucoup aux enfants et à ceux qui découvrent les sushis. Ingrédients : Préparation : C’est un sushi doux, moelleux et savoureux – parfait pour terminer un repas ou pour ceux qui ne mangent pas de poisson cru.
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Nigiri de Saumon Mariné
🍣Voici une version originale et savoureuse du nigiri de saumon, inspirée de la méthode japonaise zuke, qui consiste à faire mariner le poisson cru pour intensifier sa saveur. Ingrédients : Préparation : Ce saumon mariné est tendre, parfumé, et parfait pour ceux qui aiment les sushis aux saveurs umami.
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Riz à Sushi
🍚 Comment préparer le riz à sushi (riz vinaigré) Pour faire du bon sushi, il est essentiel de bien préparer le riz. Voici comment je fais : Ingrédients (pour environ 2 personnes) : Préparation : Et voilà ! Le riz est prêt à être utilisé pour faire des sushis 🍣 Produits recommandés Après l’atelier, beaucoup de personnes m’ont demandé :« Où peut-on acheter les ingrédients ? » 🥢Voici donc mes recommandations personnelles — avec publicité et liens affiliés (merci pour votre soutien 💛). Vinaigre de riz (500 ml) Riz Japonais (1 kg) Algues séchées Nori 40 feuilles
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Thon Mayonnaise
🐟 Comment préparer la garniture thon-mayo pour les sushis C’est une garniture simple et populaire, parfaite pour les makis ou les nigiris ! Ingrédients (pour environ 2 personnes) : Préparation : Et c’est prêt ! Cette préparation est délicieuse dans des makis ou des nigiris 🍣
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Atelier : Cuisine japonaise et voyage au Japon
Bienvenue à l’atelier de Cuisine japonaise et voyage au Japon, Esprit Wafu. Cet atelier est ouvert à toutes les personnes qui s’intéressent au Japon et qui aiment la cuisine japonaise.Lors de cet atelier, découvrez les bases de la cuisine japonaise à travers une dégustation de sushi et explorez les plus belles régions du Japon, leurs spécialités culinaires et leurs paysages uniques. Un moment convivial pour éveiller vos sens et préparer votre futur voyage au Japon.Pourquoi ne pas découvrir ensemble une manière de déguster les saveurs du Japon – ici en France ? Nous proposons plusieurs cours adaptés aux objectifs de chaque participant. Veuillez choisir le cours souhaité parmi les options ci-dessous.
