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Rouleaux de printemps frits
Rouleaux de printemps japonais croustillants, frits à l’huile. Ingrédients (pour 50 rouleaux) Assaisonnement (…
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Ramen (nouilles à tremper)
Ramen à tremper dans une soupe chaude et savoureuse. Ingrédients (1 portion) Nouilles chinoises : 1 portion Po…
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Xiaolongbao
Ingrédients Étapes de préparation
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Gyoza
De petits raviolis japonais, garnis de viande et de légumes, d’abord dorés à la poêle puis cuits à la vapeur. …
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Peau de Gyoza Moelleuse
Une pâte à gyoza légèrement plus épaisse, moelleuse et élastique, offrant une texture fondante et souple. Ingr…
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Aubergines mijotées dans le bouillon
Aubergines mijotées dans un bouillon parfumé à la sauce soja et au mirin, servies froides ou tièdes. Ingrédien…
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Saint-Jacques au beurre et sauce soja
Des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre avec une touche de sauce soja, dorées à la poêle puis servies avec…
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Temari Sushi
🏐Le temari sushi est un sushi de petite forme ronde. Il est préparé en pressant ensemble du riz vinaigré et de…
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Nigiri de Saumon Mariné
🍣Voici une version originale et savoureuse du nigiri de saumon, inspirée de la méthode japonaise zuke, qu…
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Nigiri de Thon Mariné
🍣 Le maguro zuke est un nigiri de thon mariné dans une sauce à base de sauce soja. C’est une mé…
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Atelier : Cuisine japonaise et voyage au Japon
Bienvenue à l’atelier de Cuisine japonaise et voyage au Japon, Esprit Wafu. Cet atelier es…
