Ingrédients
- 100 g de crevettes crues décortiquées
- 100 g de noix de Saint-Jacques crues
- Petite échalote ou oignon (30 g )
- Gingembre râpé : 1 c. à café
- Sauce soja : 1 c. à café
- Bouillon de poulet : 1 c. à café
- Fécule de pomme de terre : 1 c. à café
Préparation
- Préparer la farce
Hacher les crevettes et Saint-Jacques au couteau (ne pas mixer trop fin).
Mettre le tout dans un bol, ajouter la ciboule, le gingembre, la sauce soja, bouillon de poulet, la fécule et le poivre.
Mélanger délicatement.
- Ramollir les feuilles de riz
Tremper une feuille de riz 20 secondes dans de l’eau tiède.
La déposer sur un plan de travail.
- Façonner les raviolis
Déposer deux cuillères de farce au centre.
Replier en petit paquet, sans trop tirer sur la feuille de riz.
- Cuisson vapeur (à la poêle)
Mettre un fond d’eau dans une poêle.
Déposer une feuille de papier cuisson par-dessus, puis disposer les raviolis.
Couvrir et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les feuilles deviennent translucides et que la farce soit bien cuite.
