Gyoza
De petits raviolis japonais, garnis de viande et de légumes, d’abord dorés à la poêle puis cuits à la vapeur.
Ingrédients (pour 5 personnes)
- Chair à saucisse : 500 g
- Chou (ou laitue): 200 g
- Poireau (ou ciboule) : 200 g
- Champignon : 200 g
- Gingembre râpé : 2 cuillères à café
- Sauce soja : 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame : 2 cuillères à soupe
Étapes de préparation
- Hachez finement les légumes.
- Déposez une petite portion de farce au centre de chaque pâte à gyoza, humidifiez les bords avec un peu d’eau pour faire office de colle, puis refermez-les.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive, disposez-y les gyozas et faites-les dorer.
- Lorsqu’ils ont pris une belle couleur dorée, ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Une fois la farce bien cuite à cœur, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les gyozas soient bien dorés.